Els àcids grassos monoinsaturats exerceixen un efecte protector en el desenrotllament de certs tipus de càncer com els de colon i els de mama.
Així passa en els països mediterranis on el consum d’oli d'oliva és important i on la incidència d'aquestes dolències es clarament menor.
La causa que justifica açò està, de nou, en la composició: els olis amb alt grau d'insaturació, millor dit els seus àcids grassos, sofreixen peroxidacions que danyen l'ADN, entretant en els àcids grassos monoinsaturats, propis de l'oliva, aquest fenòmen no es produeix.
Per altra banda la dotació antioxidant de l'oli d'oliva verge té un efecte antipromotor del càncer en tant que evita les oxidacions esmentades. Aquest efecte és exercit bàsicament per la vitamina A, el Beta-Caroté, la vitamina E, els polifenols i la clorofila.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada