Ha estat demostrat que l'oli d'oliva verge és el que presenta la relació linoleic/2-linolènic que més s'apropa a la del greix de la llet materna. Deficiències en aquests àcids podrien suposar danys irreversibles en el sistema nerviós.
Per altra banda relacions linoleic/2-linolènic diferents a l'òptima podrien produïr un menor desenrotllament dels teixits hepàtic i cerebral.
Convé no oblidar que la relació Vitamina E/Poliinsaturats és també òptima en el nostre oli i aixó té una gran importància en les persones en edat de creixer ja que s'eviten les anèmies provocades per una deficiència en vitamina E i una peroxidació excessiva dels poliinsaturats.
Aquest efecte protector davant la peroxidació és també aplicable als ossos el qual es tradueix en una mineralització correcta de l'os en el creixement i desenrotllament dels infants.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada